PRODUKT-DATENBLATT Kroatisches Olivenöl Extra Vergine – Insel Korčula

Produktname:

Korčulansko Zlato – Extra Vergine Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

Ursprungsland:

Kroatien (Insel Korčula – Region Smokvica & Blato)

Kategorie:

Natives Olivenöl extra (Extra Vergine) Kaltgepresst | Erste Pressung | Unfiltriert

Sensorische Eigenschaften:

- Farbe: Intensives Goldgrün mit grünlichen Reflexen

- Duft: Frisch-grasig mit Noten von Artischocke, Mandelschale und wildem Fenchel

- Geschmack: Harmonisch scharf-bitter mit fruchtiger Tiefe, typisch für Oliven der Sorten Lastovka und Drobnica

Analytische Kennzahlen (Auszug):

Säuregrad (freie Ölsäuren): < 0,3 % Peroxidzahl: < 8 meq O₂/kg K232 / K270: Im EU-Normbereich Gesamt-Polyphenolgehalt: > 550 mg/kg (sehr hoch) Vitamin E (α-Tocopherol): ~ 200 mg/l

Polyphenole: Hauptsächlich Oleuropein, Hydroxytyrosol, Tyrosol – nachweislich antioxidativ & entzündungshemmend.

Gesundheitlicher Nutzen:

Das Öl erfüllt die Anforderungen der EU-Health-Claim-Verordnung (EU 432/2012):

„Der Verzehr von Olivenöl-Polyphenolen trägt dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.“

Herz-Kreislauf-Schutz Entzündungshemmende Wirkung Beitrag zur zellulären Stressresilienz Positive Wirkung auf den Lipidstoffwechsel

Anwendung und Lagerung:

Verwendung: Roh für Salate, auf Gemüse, Fisch, Käseplatten – auch als täglicher Gesundheits-Shot (1–2 EL morgens nüchtern) Lagerung: Kühl (10–18 °C), lichtgeschützt, gut verschlossen.

Haltbarkeit: Mindestens 18 Monate ab Abfüllung.

Nachhaltigkeit & Herstellung:

Handernte auf Familienplantagen (Oktober–November) Mechanische Pressung < 24 h nach Ernte Ohne Zusatzstoffe, ohne Raffination Abgefüllt in Kleinserie – direkt vom Erzeuger

Vertrieb / Import:

Sternenjäger Manufaktur Döhrbruch 62 · 30559 Hannover www.sternenjaeger.org